Lyxig lördagslunch

I bloggens begynnelse tyckte jag designen var väldigt trevlig, numera känns den bara trist. Får se vad dagen har att ge om det blir några förändringar...

Men först: Äntligen ett recept som jag själv höftat fram! Inget avancerat, snarare väldigt lätt, men gott och kändes riktigt lyxigt som lördagslunch!



1 portion
1 rejäl hög med skalade räkor (jag tinade direkt från frysen)
ca 4 msk lätt creme fraiche
1 msk lättmajonnäs
1 tsk mangochutney
lite fryst dill
örtsalt, peppar
1 hamburgerbröd
salladsblad
tomat
lite riven XO ost att toppa med

Blanda ihop creme fraiche, majonnäs, chutney, dill och kryddor till en röra. Tillsätt räkorna. Servera på ett hamburgerbröd (Tips nr 1, tag ett godare bröd, detta var vad jag hade hemma) tillsammans med sallad och tomat. Toppa med osten. Goooottt!!

Fyllda paprikor

Och här kommer nästa "snodda" recept. Den här gången är det hämtat från Gitto. Men med konstiga ingredienser såsom hasselnötter och torkade aprikoser blev B misstänksam och jag bjöd bort matlådan till en tacksam kollega som blev överförtjust i mina matlagningskonster ;)

Jag använde mig av turkiska paprikor, som är väldigt små och söta. Funkade väldigt bra. Jag var dock inte sugen på varken ris eller bulgur så jag åt dem med en klick creme fraiche och en brödbit.

Så här såg de ut i stekpannan:


Så här blev de på tallriken:

Het biffgryta med choklad

B såg så fundersam ut när han smakade på detta att jag undrade om jag helt hade missbedömt det hela när jag trodde att han skulle gilla smaken lika mycket som jag. Sedan utbrast han "Sån här mat kan vi äta igen!! Supergott!". Att det var supergott håller jag med om. Sen om det var chokladen eller nåt annat som gjorde det så bra, det får någon annan svara på.

Tråkigt nog har jag på sistone inte skapat speciellt mycket egen mat utan bara följt recept. Likaså här, riset blev jättegott och inspiration & recept kommer från Brazilian Linda. Biffgrytereceptet kommer från Arla.

Båda recepten kommer att göras igen! Jag tillsatte lite frysta ärter i grytan för att få lite nyttigheter också.

Makaronigryta

Här kommer några bilder som blivit kvar i kameran. Har inte haft ro att blogga i veckan. Eller om det är två veckor sen!? Tiden går så fort!

Först ut har vi i alla fall makaroner och köttfärs. Kommer inte ihåg om det var någon speciell kryddning. Tror att det bara var en helt vanlig "Husmors räddning" som vi kallade det hemma hos mig. Är det ett officiellt namn på en makaronigryta?

Serverades gjorde den med en sallad på babyspenat, majs och fetaost. Gott, men behövdes piffas till med ketchup...

Blossa årgångsglögg

Suck och stön! Här sitter man och läser i godan ro på internet om glögg. Och lite sugen blir man ju. Kommer ihåg att jag läst om en förpackning med olika årgångar Blossa-glögg och surfar glatt in på systemets hemsida. Läser om att det är beställningsvara, vilket jag också fick för mig när jag läste om det sist. Hittar ett telefonnummer till ett system inne i stan och ringer för att beställa. Men icke då! De får inte ta emot beställningar över telefon. Va?? Sämst!! Ska jag först behöva ta mig ända till systemet och beställa, sen måste jag åka ännu en gång för att hämta det. Pust! Tråkigt, då blir det nog ingen glögg för min del...

Inte så mycket att skryta om

En måltid från förra måndagen tror jag. Falukorv, bruna bönor (Änglamarks) & kokt potatis.

Sjukling i soffan

När man är förkyld och känner sig som har minst 40 graders feber (tempen visade 37,5), då är det tur att man har en snäll sambo som lagar väldigt god mat! Det är kyckling stekt i tikka masala pasta. En sås på kokosmjölk och kryddor och nåt slags pilaffris med saffran i. Mumsigt där i soffan där man börjar få skavsår av liggandet!



Riktigt gott! Lika gott som på Carishma inne i stan (indisk restaurang)!

Enkel & lyxig burgare

Lägg i valfri burgare i stekpannan och gör under tiden den blir klar i ordning tillbehören. Enkelt och gott!


Min burgare:

1 vegetarisk burgare
1 skiva Råga från Pågen
1 halv paprika
1 liten inlagd gurka
1 tomat
skivad lök
Karintorps tomatdressing
resterna av XO-osten från igår

Yoghurtsås:
lite avrunnen naturell yoghurt
en skvätt Tangy fruit sauce
örtsalt
torkade mynta

Stek burgaren. Skär i ordning tillbehören, lägg på några skivor ost på burgaren. Skölj ur pannan, tillsätt valfritt matfett och stek brödskivan en stund. Ringla lite tomatdressing på brödet, lägg på hamburgaren, lägg upp tillbehören och ringla lite yoghurtdressing överst. Gooott!!

Gurkan som jag använde kommer från avdelningen "Världen mat" på Coop Forum. En polsk dillgurka (om det är någon som är intresserad :)).

Tortillas i ugn

I helgen har vi bara ätit good mat! I lördags åt vi baconlindad kycklingfilé, blev hur gott som helst, men fick inte med något foto på maten. Igår åt vi köttfärs inlindad i tortillas, burritos kanske? Har ingen koll på vad de olika benämningarna står för och på wikipedia fanns ingen förklaring heller.

Recept:

ca 600 g nötfärs
1/2 förp Santa Maria Fajitas Cilantro & Lime
1/2 förp Old El Paso Creamy Taco Mix
fryst majs
frysta ärter

8 st tortillas
riven ost

Stek färsen och blanda i övriga ingredienser. Ta fram tortillas och lägg på köttfärs och rulla ihop. Lägg rullarna ganska tätt på en ugnsform och strö över riven ost. Jag använde en vällagrad liten ostbit som är förpackad i svart, XO kanske den heter? Sedan in i ugnen på 200 grader i knappa 15 minuter.

Serverades gjorde de med lite vitkål/gurka/paprika och den vita såsen från tacos med två såser

Väldigt mumsigt!! Även i dagens matlåda!

Återuppstånden till cyberspace igen

Nu har jag ängtligen tagit lite matfoton igen! Stormarknaden har öppnat och i min hjärna finns det plats att tänka på liite annat än jobbet.

Det var skum känsla att släppa in kunderna i vår lokal där vi jobbat helt skyddade i fem veckor. Men otroligt spännande att följa försäljningssiffror och köpmönster hos kunderna nu!

Recept och bilder från igår och idag kommer inom kort!