"köttbullar" och potatis

Äntligen har jag fått mig en bokhylla! Det blev jättefint, men nu vill jag ha en till, hihi. Vi var på IKEA och det hängde med ett vardagsrumsbord från fyndhörnan också, det blev fint det med! Efter en sen eftermiddag på IKEA skulle det bli dags för köttbullestekning. Men eftersom jag inte har tålamod så blev det bara en stekpanna med köttbullar, resten blev små minibiffar. Men det smakade bra det med!

Recept:
700 g nötfärs
1 krm vitpeppar
1 tsk örtsalt
0,5 tsk salt
2,5 dl Milda extra mat
1 ägg
en halv fint hackad gul lök

Blanda ihop allting till en smidig smet. Stek sedan till bollar eller biffar eller vad du tycker är lättast/godast. Såsen gjorde jag genom att hälla en förpackning Milda extra mat i stekpannan när jag var klar. Tillsatte ganska mycket mjölk, för att dryga ut det, funkade väldigt bra till den tjocka Mildan. Kryddade med lite svartpeppar, örtsalt och lite colorit soja.

Kommentar: Jag har inte berättat om min nya stekpanna va? Jag köpte den på Coop för 249:- tror jag. Vet inte om det är nån teflonvariant, men efter att ha använt den och märkt hur bra den är så blundar jag för alla risker för eventuell teflonavlagring. Hur bra som helst! Stekte alla biffarna utan att göra rent pannan en enda gång! Härligt! Biffarna blev väldigt goda, precis så mycket salt för att smaka riktigt gott, utan att smaka för salt. Alltid gott med sån här "riktig" mat.

God tunnbrödsrulle

I ett hem där man knappt kommer fram för att det står grejer överallt blir man lätt lite deppig, deppighet leder till att man inte orkar ta tag i det heller. Var på IKEA idag och tänkte köpa en bokhylla för att kunna börja någonstans, men den vita som jag föll för var den enda som var paketerad i ett så brett paket att det blev superknöligt att bära. Ja, jag vet, det blir inte roligare än vad man gör sig och snart börjar jag böla lite. Eller inte. Är bara tvungen att gnälla av mig lite så jag tror att ni tycker lite synd om mig!

Jag har i alla fall fått en god kvällsmat! Använde gårdagens biffgryterester och gjorde en tunnbrödsrulle. Tunnbrödet breddes med en nyinköpt senap (besökte Stadsträdgården tillsammans med Hannah idag), 18 kr kostade den och den var god och passade riktigt bra ihop med grytan!

Kryddig biffgryta

Som vanligt när jag utgår från recept så blir det sällan exakt så som det står. Idag blev det entrecote istället för biff och jag uteslöt chili, peperoni och salladslök. Dessutom serverades det på rostade limpmackor istället för tortillas!
Recept:
orginalrecept från vår meny
2 skivor entrecote
1 gul lök
1 ask småtomater
1 burk kidneybönor
lite starkt chilipulver
örtsalt, peppar

Skär köttet, löken och småtomaterna i mindre bitar. Skölj bönorna. Stek köttet tillsammans med löken och krydda. Tillsätt bönorna och tomaterna och låt det steka med tills det är varmt. Servera!

Kommentar: Jag tyckte det blev väldigt gott, med facit i hand skulle jag ha tillsatt mer chilipulver för nu blev den inte speciellt kryddig. Men jag har stor respekt för mitt chilipulver som jag har köpt i en "utländsk" butik, kan bli riktigt kryddigt ibland. Hade inga tortillas hemma så därför fick jag improvisera med limpan som jag hade i frysen, men det blev riktigt gott det med!

Lyckades tydligen inte få nåt fokus på limpmackorna dessvärre.

Värmade gulasch

Solen skiner och det är varmt ute, men det kan ändå vara gott med lite soppa!
Recept:
morötter (2 st)
potatis (3 kanske)
2 stjälkar blekselleri
1 gul lök
kummin
1 buljongtärning
vatten
3-4 dl tomatjuice
1 dl röda linser

Skala lök, morötter och potatis och dela dem i mindre bitar. Stek dem i en gryta tillsammans med lite olja. Krydda med kummin, jag använde vanlig "brödkummin". Häll på tomatjuice, buljongtärning och lite vatten. Krydda med örtsalt och peppar. Häll på linserna och låt allt koka tills det känns lagom mjukt.

Kommentar: Soppan blev härligt krämig av tomatjuicen, samtidigt som bleksellerin fortfarande var krispig och god!

Frukost!!

Efter en galet kul kväll/natt/morgon krävs det good frukost! Tack Mary som stod som festarrangör! God mat serverades, tyvärr tog jag inga bilder, men potatissalladen var mycket god, kanske blir en rätt här framöver. Efter en handling på Hemköp på hemvägen så serverades det frukostbröd med ost och skinka, jordgubbar och sojayoghurt härhemma.
Yoghurten blev helt underbar tillsammans med smörgåsen, men inte lika toppklass när den smakades "naturell" (utan smörgås i munnen). Mums var det i alla fall!

Tacos med två såser

Jag hoppar hej vilt i menyn och försöker anpassa den till tid och veckodagar. Igår var det fredag och vad passar då bättre än tacos? Lite annorlunda än "standard-tacos" som vi brukar äta, men väldigt gott! Det är stekta kycklingfilébitar, isbergssallad, gurka, två såser och nachos-chips. Kycklingen:
4 kycklingfiléer
1 gul lök
1 paprika
örtsalt, peppar
sweet chili-krydda

Skär filéerna i mindre bitar och stek dem tills de nästan är genomstekta. Tillsätt paprikan och löken i mindre bitar och låt det steka med. Jag kryddade väldigt generöst med örtsaltet, och i omgångar för att få in smaken mer (inbillar jag mig). Tillsatte även lite paprikapulver för att få lite roligare färg.

Salsasås:
jag gjorde i ordning såsen på morgonen för att den skulle få stå över dagen
4 tomater
1 grön chili sweet chili-sås (1 dl i orginalrecept, men så mycket tog inte jag)
(2-3 msk hackad koriander, uteslöt jag av snålhet)

Dela tomaterna i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Skär dem sedan i små kuber. Hacka chilin i små bitar. Jag vågade inte ha i riktigt hela för den osade så starkt i ögonen när jag sköljde bort kärnorna. Lägg det i en skål och slå över lagom med chili-sås.

"Vit" sås:
denna gjorde jag i ordning strax innan servering
2 dl mini-fraiche
1-2 tsk sambal oelek (tillsätt mer om du vill ha starkare)
saften från 1 lime (som vanligt läser jag recepten slarvigt, igår när jag gjorde i ordning den så använde jag bara saften från 1/2 lime)
(3 msk hackad basilika, uteslöt också av snålhet)
1-2 vitlöksklyftor

Denna sås är bara att blanda i ordning!

Kommentar: Väldigt god mat! B tyckte kycklingen var supergod och "bra med mat som man får äta chips till", hihi. Såserna blev överraskande goda. Salsan var supergod och den vita såsen var kul med det syrliga från limen tillsammans med styrka från sambal och vitlök. Högt betyg! (men B som är skeptisk till såser åt inte dem)

Potatisgratäng med färstäcke

Igår stod det gratäng på menyn. Jag rev potatisen med matberedaren. Den mörknade fort. Sedan i ugnen skedde nån konstig reaktion så när jag skulle äta var potatisen konstigt gråfärgad. Konstigt! Men det smakade inget konstigt i alla fall.
Recept:
ca 1 kg potatis
2 paket Milda extra mat
purjolök
salt

nötfärs
salt, peppar
soja
4 färska tomater
riven ost

Skala och riv potatisen. Jag rev den som sagt i matberedaren... Hacka purjon. Lägg det i en form, salta ordentligt! Häll grädden över, jag tillsatte lite mjölk, för Mildan är lite väl krämig för att rinna ut ordentligt. Ställ in den i ugnen i 225 grader, 30-40 min.

Stek under tiden nötfärsen, krydda. Skiva tomaterna och riv ost. När potatisen känns färdig i gratängen så fördela färsen ovanpå gratängen, lägg på skivad tomat och riven ost. Gratinera i ca 10 min.

Kommentar: Lite konstigt det där med potatisen! Vet inte vad som hände! Skulle jag göra om det skulle jag skiva potatisen istället som i en vanlig gratäng. Eller möjligtvis riva den grovare, för det blev lite väl tunt med matberedaren, tyvärr finns det bara en rivskiva till den.

Het chiligryta

Igår var det "Het chiligryta" som stod på menyn, serverades med tortilla. Lätt- och snabblagat!

Recept:

1 gul lök
2 paprikor
1-2 chilifrukt
1 förp krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
fryst majs
salt, peppar
black-eye bönor från frysen (eller två burkar valfria)

Hacka lök, dela paprika och chilifrukten i mindre bitar. Stek det i lite olja. Tillsätt resten och låt det koka upp och bli varmt.

Kommentar: Blev inte så hett, såg nu att det stod två chilifrukter i receptet, jag använde bara en. Men jag hade i lite extra chilipulver så helt mesigt blev det inte. God och snabblagad mat! Passade bra med tortilla till!

Grillning igen!!

Igår körde jag barbeque, indirekt grillning. Tände grillen med briketterna staplad i en slags pyramid, lät det stå tills det var riktig glöd. Sen delade jag på briketterna och skapade en "gång" emellan dem där jag lade köttet, se bilden nedan. Grillade marinerad fläskfilé, majskolvar och färsk lök. Till det serverades en grönsaksröra (potatisröra), egentligen skulle det vara vanlig creme fraiche, men jag "poppade" till det med en smaksatt. Se kommentarer i slutet.

Fläskfilén:
olivolja
Dragon-sauce
soja
sweet-chili-krydda

Blanda ihop, häll det över filén i en plastpåse, stäng igen den och låt ligga i kylen ett antal timmar.

Potatisen:
potatis
1 lök (jag använde färsk)
en halv purjolök
4-5 soltorkade tomater
1 burk creme fraiche (jag använde tomat & basilika smaksatt)
örtsalt & peppar

Skala potatisen och skär dem i strimlor. Hacka lök, purjolök och soltorkade tomater. Stek allting på låg värme, tills potatisen är mjuk, krydda! Häll över creme fraichen och låt det bli varmt. Egentligen ska det vara halverade småtomater i också, men vi körde dem bredvid och kalla istället.

Kommentar: Fläskfilén, majs och lök blev väldigt bra. Ska definitivt fortsätta med indirekt grillning när vi grillar större bitar. Potatisen var god, men det kanske hade varit godare med vanlig creme fraiche i alla fall. När jag läste receptet så tyckte jag det lät lite mjäkigt, men det finns ingen riktigt god smaksatt creme fraiche, tomat och basilika är lite mjäkig den med och paprika & chili vet jag är nästan för stark. Funderade på om det skulle kunna vara gott att hälla över någon gräddvariant kanske.

Sammanfattning: Tiden det går åt är ungefär lika lång som att göra en potatisgratäng och den är nog godare. Men kul att variera och som sagt, blir nog en helt annan grej att ta naturell i alla fall.

B: "Inte en 10a i alla fall"

Grillning igår

Igår grillade vi hamburgare. Orkade inte ta någon bild när det väl blev dags att äta. Men jag grillade gourmetburgare, de blev jättegoda att grilla! Vanliga hamburgerbröd, gurka, ketchup, senap, lök, isbergssallad och tsatziki hade jag på den! Mumsigt!

Ikväll ska vi förhoppningsvis grilla lite fläskfilé, om det inte kommer massa regn. Väderleksrapporten säger att det inte ska bli nederbörd, men det ser lite mörkt ut när man tittar ut på himlen. Fläskfilén har jag precis lagt in i kylen i sin marinad. Det blev lite Dragon sauce, soja, olivolja och en krydda som heter sweet chili (nyinköpt för dagen).

Ikväll börjar min och AK:s meny att gälla. Vi har planerat för två veckor var, så hela maj månad vet vi vad vi ska äta, hihi. Återstår bara att se om jag lyxas få B att äta alla "konstiga" måltider. Jag börjar redan nu att kasta om lite i måltiderna, eftersom jag jobbar sent i helgen så då kan man passa på att grilla idag när man är ledig!