Grillning igen!!

Igår körde jag barbeque, indirekt grillning. Tände grillen med briketterna staplad i en slags pyramid, lät det stå tills det var riktig glöd. Sen delade jag på briketterna och skapade en "gång" emellan dem där jag lade köttet, se bilden nedan. Grillade marinerad fläskfilé, majskolvar och färsk lök. Till det serverades en grönsaksröra (potatisröra), egentligen skulle det vara vanlig creme fraiche, men jag "poppade" till det med en smaksatt. Se kommentarer i slutet.

Fläskfilén:
olivolja
Dragon-sauce
soja
sweet-chili-krydda

Blanda ihop, häll det över filén i en plastpåse, stäng igen den och låt ligga i kylen ett antal timmar.

Potatisen:
potatis
1 lök (jag använde färsk)
en halv purjolök
4-5 soltorkade tomater
1 burk creme fraiche (jag använde tomat & basilika smaksatt)
örtsalt & peppar

Skala potatisen och skär dem i strimlor. Hacka lök, purjolök och soltorkade tomater. Stek allting på låg värme, tills potatisen är mjuk, krydda! Häll över creme fraichen och låt det bli varmt. Egentligen ska det vara halverade småtomater i också, men vi körde dem bredvid och kalla istället.

Kommentar: Fläskfilén, majs och lök blev väldigt bra. Ska definitivt fortsätta med indirekt grillning när vi grillar större bitar. Potatisen var god, men det kanske hade varit godare med vanlig creme fraiche i alla fall. När jag läste receptet så tyckte jag det lät lite mjäkigt, men det finns ingen riktigt god smaksatt creme fraiche, tomat och basilika är lite mjäkig den med och paprika & chili vet jag är nästan för stark. Funderade på om det skulle kunna vara gott att hälla över någon gräddvariant kanske.

Sammanfattning: Tiden det går åt är ungefär lika lång som att göra en potatisgratäng och den är nog godare. Men kul att variera och som sagt, blir nog en helt annan grej att ta naturell i alla fall.

B: "Inte en 10a i alla fall"

Grillning igår

Igår grillade vi hamburgare. Orkade inte ta någon bild när det väl blev dags att äta. Men jag grillade gourmetburgare, de blev jättegoda att grilla! Vanliga hamburgerbröd, gurka, ketchup, senap, lök, isbergssallad och tsatziki hade jag på den! Mumsigt!

Ikväll ska vi förhoppningsvis grilla lite fläskfilé, om det inte kommer massa regn. Väderleksrapporten säger att det inte ska bli nederbörd, men det ser lite mörkt ut när man tittar ut på himlen. Fläskfilén har jag precis lagt in i kylen i sin marinad. Det blev lite Dragon sauce, soja, olivolja och en krydda som heter sweet chili (nyinköpt för dagen).

Ikväll börjar min och AK:s meny att gälla. Vi har planerat för två veckor var, så hela maj månad vet vi vad vi ska äta, hihi. Återstår bara att se om jag lyxas få B att äta alla "konstiga" måltider. Jag börjar redan nu att kasta om lite i måltiderna, eftersom jag jobbar sent i helgen så då kan man passa på att grilla idag när man är ledig!

Handla online

Tänkte bara passa på att höra om det är någon som läser min blogg som har bra tips på var man kan beställa roliga vegetariska prylar på internet. Shopen de hade på vegan.nu är ju borttagen. Det jag främst söker är glutenmjöl, men annat är skoj också!

Måndagkväll

Nu har jag haft fullt upp med både skola och jobb, ber om ursäkt för den tomma bloggen! I måndags lagade B mat åt mig så jag fick mat när jag kom hem efter jobbet! Biff, experiment med ugnsbakad potatis, hasselbackspotatis (för säkerhets skull), bearnaise och vitkålsfräs med chili. Gott!!
Ugnsbakade potatisen:
potatis
lök
balsamvinäger
salt, olivolja
färsk timjan och rosmarin

Dela lök och potatis i mindre bitar, salta, ringla över olivolja och balsamvinäger. Lägg i stora kvistar av örterna som är lätta att plocka bort sen. Receptet är inspirerat av Jamie som ofta använder vinäger på rotfrukter. Vi hade inne det lite för kort tid i ugnen för att det skulle bli bra, så i måndags var det hasselbackarna som var godast i alla fall.

Bea-såsen:
Vi använde oss av vanlig sås-påse (Knorr), men minskade på smöret och tog 1 dl grädde istället. Den blev väldigt krämig, fluffig och härlig. Bra idé B!

Vitkålsfräs:
Vet inte exakt hur han gjorde, men antar att han delade chilin i mindre delar, skar vitkål i bitar och fräste det. Gott var det i alla fall.

Vi åt också sallad till men det fick inte plats på tallriken!

Saras kök

Har upptäckt ett nytt matlagningsprogram som heter just Saras kök. Så som Sara är, så är det jag vill se på mig själv. Men vid närmare eftertanke är man ofta rätt lik Anne istället. Sara är nyttig, hälsosam och fräsch, tänker ekologiskt och allmänt duktig. Anne är däremot härligt "korkad" och allmänt stressad småbarnsmamma (inte för att jag är småbarnsmamma, men däremot småätande och chipsätande). En rolig kombination och god inspirationskälla till matlagning! Tack vare web-TV kan man se avsnitten när man vill!

Köttfärs och pasta

En ständigt återkommande rätt hemma hos oss är just köttfärs och pasta. Men den ser nästan aldrig exakt likadan ut. Idag åt jag resterna till lunch.
Köttfärsen kommer jag inte ihåg exakt, vi lagade den i förrgår. Men nötfärs, lök, kryddor och Milda 4% innehåller den i alla fall och vitlök, ipressad i slutet såklart! Idag kokade jag lite pasta, värmde köttfärsen med lite halverade småtomater och tog lite rester av den färska blomkålen som finns kvar i kylen. Riven parmesan-aktig ost överst. Mumsigt!

Snabbmat

Det fanns fortfarande kycklingfilé kvar sen grillningen i lördags och överblivet ris från biffstroganoffen fanns det också i kylen. Så jag gjorde i ordning en riktigt smaskig och snabblagad lunch idag.Recept:
1-2 färdiggrillade kycklingfiléer
några färska sockerärter
1 portion kokt ris
soja
örtsalt, peppar
lökpulver

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Fräs dem i lite olja i en stekpanna. Tillsätt ris och sockerärterna (halverade). Stek lite till och häll på soja. Krydda, servera! Snabbare och enklare kan det knappast bli för en ordentlig måltid.

Nyttig dipkväll

Var bara tvungen att ta ett kort på vårt grönsaksfat igår. Det är gurka, morötter, sockerärter, sugarsnaps, blomkål, två olika sorters dippar och lite solrosfrön i skålen längst in. Riktigt så nyttiga som bilden visar var vi inte, vi hade en påse med chips också!

Kycklingburgare

Till lunch igår åt jag kycklingfilé-rester från grillningen. Jag gjorde en burgare. Den innehöll såklart kycklingfilé sen en massa annat gott: avokado, lite riven parmesan-aktig ost, ketchup, senap, ättiksgurka och lök. Det var mumsigt, en bonus var att den åts på uteplatsen i härlig sol!

Dinkelbröd

Igår blev vi bortbjudna på grillning. Lite hastigt kom det, men som tur var hade vi nästan tänkt grilla hemma så marinering och sånt var redan klart. Tyvärr har jag inga bilder på kalaset, men tänkte ändå säga några ord om det. Jag hade marinerat kycklingfilé i en röra (färsk basilika mixat med mandel och lite lagrad ost). Till det åt vi jättegoda rotfrukter som ugnsstektes (potatis, kålrot och palsternacka tror jag det var). Till det en helt vanlig god sallad och naturligtvis lite bearnaise. Provade även att göra egen aioli, men den blev lite väl oljig i smaken, får klura lite på hur man kan göra den godare. Är lite inne på att göra en vegansk variant.

Nu över till det som jag har bilder på! Dinkelbröden! Bakade ett simpelt bröd med dinkelmjöl istället för vanligt. Är verkligen inne på dinkel nu, väldigt gott! Det här brödet påminner om rågkusarna man kan köpa i butik, men godare!


Recept:

2 dl mjölk
3 dl vatten
ca 25 g jäst
1 tsk salt
1/4 dl rårörssocker
10 dl dinkelmjöl

Rör ut jästen med saltet, tillsätt mjölk, vatten och socker. Rör i mjölet. Jag lät den jäsa på bänken under tiden jag tog en sväng på stan, kanske 2-3 timmar. Sen bakade jag ut dem till nåt tekakeliknande. Jag fick ut 8 st. Då fick de jäsa ytterligare ett tag, 30-60 min kanske. Sen gräddades de i 200 grader, tid har jag ingen aning om, tills de fick färg helt enkelt.