Tacopaj

Jag är värdelös på att göra paj. Jag tror aldrig jag har lyckats med en pajbotten. Men med lite trevliga tillbehör kan man det i alla fall se ganska gott ut. Och smaken var det då inga fel på!

Polkagrisknäck, marknadsnougat...

...kokosrutor, chokladfudge och brända mandlar har vi också gjort under dagen! För ni trodde väl inte vi nöjde oss med bara de fyra föregående gottisarna?

Mörk chokladtryffel med smak av hallon

Raka motsatsen till den vita tryffeln. Men ändå lika god! Mycket smak av hallonen som tillsammans med hallonsaft, socker och grädde får koka ihop och gotta till sig innan den blandas med chokladen.

Vit chokladtryffel med lime

Oh så gott! Om du tycker fudge smälter i munnen så är det ingenting mot detta! Påminner i det närmsta om härligt smör i konsistensen och smaken är frisk och fräsch av limeskalet!

Skumtomtefudge

Detta är en fudge som både Kryddburken och Matplatsen har bloggat om tidigare i år. Och varje gång har det vattnats i munnen rejält när jag sett de fina bilderna! Den blev riktigt riktigt god, och det härliga med fudge är att den riktigt smälter i munnen!

Rocky road

Idag var det dags för årets julbakning tillsammans med Victoria. Vi har hunnit med masssor!!! Och det blev hur mycket som helst att ta med sig hem. Behöver jag säga att jag inte är speciellt sugen? Jag mår faktiskt mest illa just nu...

Först ut är den klassiska Rocky Road, som faktiskt varken jag eller Victoria tidigare inte ens har smakat. Enkelt att göra, men inte det godaste vi ätit. Smakade inte så himla mycket faktiskt. Recept hittar du bl.a här.

Korvstroganoff

Jag lyckades göra en riktigt god korvstroganoff igår! Jag brukar inte vara överförtjust i denna rätt, men blev ändå sugen att provlaga denna rätt igen efter att ha spanat i en kollegas matlåda häromdagen. Hennes "hemliga" ingrediens denna gång var nämligen en skvätt vispad grädde. Det gjorde att rätten såg väldigt len, krämig och god ut.

Recept:
1 hackad gul lök
Ca 400 g strimlad falukorv
1 liten pressad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 msk dijonsenap
2 tsk sambal oelek
1 tsk oregano
Knappt 1 tsk curry, gärna mango-curry från Santa Maria
1.5 dl vispgrädde
Salt, peppar
1.5 dl vispad grädde

1.5 dl rött ris
3 dl vatten
Örtsalt
Citronrapsolja från Julita

Börja med att sätta igång riset, det behöver koka i ca 40 min, vänta med smaksättningen. Stek falukorven i lite smör, lägg i löken och vitlöken efter ett tag. Låt den steka med en liten stund. Häll i all smaksättning, tomatpuré, dijonsenap, sambal och kryddor. Blanda runt och stek några sekunder. Häll redan i den ovispade grädden. Doftar ljuvligt nu! Låt småbubbla lite grann tills riset är klart.

Riset är klart när vattnet har försvunnit. Krydda med lite salt och olja. Häll i den vispade grädden i stroganoffen. Njut av hur len den verkar bli! Låt det koka upp och blanda sig ordentligt.

Jag använde falukorv från Konsum Värmland. Jag är ingen storkonsument av falukorv, men mina smaklökar tyckte väldigt bra om denna! Jag vet inte hur stor skillnad den vispade graden egentligen gör. Men jag tyckte i alla fall det var värt den extra minuten det tog att vispa den!

Att prova nya smaker

Om jag ska vara ärlig så tror jag inte riktigt att jag efterlever det jag ibland kräver av andra. Jag kan ibland kanske vara lite för påträngande och försöka tvinga andra att smaka på saker som de aldrig smakat på tidigare. Jag kan nästan tycka att de är töntiga som inte ens vill smaka, och tror att de inte tycker om det, baserat på lukt och konsistens.

Här hemma i min kyl ligger det just nu en massa varuprover från Konsum Värmlands charkproduktion. Jag har nog mat för flera veckor framöver!! Men... Och det är ett stort MEN! Bland alla varuprover finns det en produkt. En produkt som i mina ögon är äcklig hemsk och grotesk! Nämligen blodpuddingen... Jag är uppväxt i en generation som aldrig fick äta detta i skolan (tack!) och vi har aldrig tillagat det hemma heller (tack igen!?). En gång i mitt liv har jag smakat en liten liten bit utav en stekt blodpudding. Det var från en kollegas matlåda och jag kommer ihåg att jag rös i hela kroppen utav den lilla lilla biten.

Egentligen skulle jag bara vilja ta en stor tugga och inse att jag faktiskt gillar det. Jag vet ju några runt omkring mig som faktiskt beskriver blodpudding som någonting riktigt gott. Men det är någonting konstigt med lukten av blodpudding. Jag kan inte beskriva det som annat än lite parfymlik. Inte luktar det mat i alla fall.

Just nu ligger det alltså en bit blodpudding i min kyl. Jag har handlat hem bacon, vitkål och lingsonsylt. För det sägs ju att det ska vara goda tillbehör till blodpudding. Men ska jag våga? Kommer den stå mig upp i halsen när jag väl har stekt den?

Nu behöver jag all hjälp jag kan få! Hur ska jag laga min blodpudding så det blir en finfin delikatess?? Tips och råd i kommentarerna, tack! :D

Mumsig wok

Jag tror aldrig jag längtat så mycket som till en ledig helg som denna! Jag har bara två veckor kvar att jobba efter idag, tror hjärnan börjar ställa in sig på att ledighet=semester! Hihi. Jag slog på stort och firade in semestern med en supergod wok!! Rekommenderas verkligen. Men om du inte älskar stark mat, ta inte en halv habanero, utan använd vanlig chili! Det brann i munnen på mig!!!



Mumsig wok:
2 portioner

ca 250 g nötkött (jag använde oxfilé, det är ju fredag!)
chilifrukt (sort och mängd efter smak!!)
3 klyftor färsk vitlök
sesamolja

haricot verts
1 stor strimlad morot

1 paket mungbönsgroddar
1 dl ostronsås
saft från 2 lime
ca ½ tsk smulade limeblad (finns i påse från Santa Maria)

3 salladslökar
salta jordnötter

Strimla köttet i små bitar, hacka chilin och pressa vitlöken. Värm sesamoljan i en stekpanna och stek kött, chili och vitlök tillsammans tills köttet känns färdigt!

Tillsätt haricot verts, moroten. Låt det steka en stund.

Blanda ihop ostronsås, limesaft och limeblad. Häll såsen i stekpannan och tillsätt även böngroddarna. Låt alltihopa steka ihop en stund och bli varmt.

Skär salladslöken i små ringar och garnera med denna och jordnötterna! Ät och njut!!!

Tillbehör till grillat!

Vilket underbart väder vi har nu! Igår bjöd jag över några vänner för lite grillning! Vi satt ute till kl 02 och det var riktigt skönt med lite nattsvalka!

Tänkte tipsa lite om ett underbart gott tillbehör till grillningen och som också är barnsligt lätt! Tyvärr tog jag aldrig några bilder på resultatet, men lovar att fota nästa gång jag bjuder på detta!

Quesadillas
tortillabröd
chorizo (tunt skivat från delidisken)
riven ost (gärna med lite mer smak)

Förberedelser innan grillning: Ta fram ett stort ark folie, lägg ett tortillabröd på folien. Strö över lite ost, lägg på chorizoskivor (jag använde 8 st skivor på varje bröd), strö över lite mer ost och lägg slutligen på ett nytt tortillabröd och tryck ihop lite. Börja nu om igen och gör så många quesadillas du vill ha, stapla den på hög på folien! Slå sedan in högen med tortillabröd i folien. Nu har du ett perfekt förberett paket inför grillningen! Stoppa i kylen tills det är dags att grilla!

Grillning: När det övriga grillade är klart, eller nästan klart, öppna foliepaketet och ta fram en "tårta" i taget. På grillen här hemma får det bara plats en quesadilla i taget, men har ni större grill så kan ni ju köra flera åt gången! Förhoppningsvis är det en bra glöd på grillen nu, lägg quesadillasen där det är väldigt varmt, grilla varje sida i ca 30-60 sek, tills den får lite färg och osten smälter! Dela varje quesadillas i fyra tårtbitar, dela ut till hungriga gäster och njut!

Vi åt detta tillbehör istället för t.ex. potatis och liknande!

En ny era?

I snart två år har nästan all min tid och kraft gått åt till mitt jobb. I år har jag dessutom kommit igång och träna regelbundet. I allt det här har det inte funnits så mycket över till matbloggandet. Häromveckan fick jag ett glädjande besked om att min favoritbloggare Gitto har börjat blogga igen! Jag tror till och med det var hon som fick mig att börja matblogga! Jag fullkomligen älskade hennes blogg när "Kärlek, mat och folköl" var aktuell. Nu för tiden bloggar hon på Gittosmat, den ligger under Taffel.se, en sida som jag inte riktigt har fått upp intresset för, men Gitto är ändå Gitto så jag kommer fortsätta vara en hängiven läsare! Och jag är jätteglad över att hon tog beslutet att fortsätta blogga!!

Men ärligt talat, så är inte mitt största bekymmer just nu att jag inte matbloggar (även om jag blir rejält sugen när jag sitter och tittar igenom gamla recept hos Gitto). Mitt största bekymmer just nu är att jag vill ta ett beslut som kan komma att bli det största beslutet jag tagit i mitt liv (oj, vilka stora ord jag använder nu). Mina bekymmer grundar sig i att jag har hittat ett supercharmigt litet hus som jag kanske vill köpa. Just nu håller min hjärna på att gå sönder av alla tankar om positivt respektive negativt om att flytta dit.

Bland argumenten som är allra starkast på den positiva sidan så är det att jag skulle få mitt underbara lantkök som jag längtat efter hela livet. En bonus är att det medföljer en vedspis, någonting som inte ens funnits med i mina drömmar. Jag saknar att kunna improvisera i matlagningen att ha stor bredd i matlagningen. Jag drömmer om att odla och ta till vara på naturens resurser, både i trädgården och i skogen. Jag vill, jag vill, jag vill. Men vad händer på kvällen när mörkret sakta lägger sig över omgivningen? Och kommer mina vänner vilja hälsa på mig borta i urskogen?

Hänvisning

Hej på er allesammans!
Det var inte igår man skrev här. Har inte varit så duktig bloggare den sista tiden som ni kanske märkt. Just för tillfället håller jag på och testar en ny variant av kostval, mer om det och matbilder+lite recept hittar ni på min andra blogg!

The secret dream