Emmentalerfläta

Helgens inledande brödbak blev emmentalerflätan, länk till recept har ni fått, orkar ni inte gå tillbaka så kommer direktlänken här. Mina bröd blir ju oftast inte så fluffiga på höjden utan väller mer ut mot sidorna och blir lite småplatt. Estetiskt blir det inte så vackert, men gott, som tur är. Tilläggas kan göras att det blir en rejäl bjässe!

Burgundisk köttgryta

Köttet i en köttgryta är verkligen såå gott när det får koka så det bara faller isär. I denna gryta använde jag både högrev och fläskgrytbitar från skinkstek. Personliga favoriten är högrev men skinksteksbitarna blev riktigt fina de med. Det blir riktigt mustig smak av att det kokar länge och av vinet. Till min "sorg" och B:s glädje, smakade den inte riktigt lika mustigt på tallriken ihop med potatisen.
Recept på burgundisk gryta finns det massor av när man söker på internet. Jag hoppade över svamp, med hänsyn till B, och baconen struntade jag helt i bara. Annars använde jag mig av följande ingredienser:
-högrev
-fläskgrytbitar av skinkstek
-drygt en halv flaska rödvin
-tomatpuré
-mörk oxbuljongtärning
-en förpackning steklök
-massa Tellicherry pepper

Ledig

Jippi! Ledig i hela två dagar, inte ofta man får det nu för tiden. Dessa två dagar ska ägnas åt att komma ikapp med mig själv. Lagas lite mat, bakas bröd, röjas lite, shoppa och imorgon umgås med B. Såå skööönt!

Idag ska det också handlas mat, det tycker jag är bland det bästa som finns. Speciellt i början innan summan på Shop Express-dosan springer iväg (hehe). Att få gå i affären och drömma om all mat man ska laga. Jag är nog lite konstig, vet inte många som tycker om det så mycket som jag gör. Har tänkt att jag ska handla nu i snart en vecka, men har inte haft orken, så jag har skjutit på det tills idag så jag verkligen ska kunna njuta utav det!

Jag har gjort lite listor på vad jag ska baka, om allt går som det ska så blir det pestosnurror, Leilas dinkelbullar och smakrika hamburgerbröd från Lagalätts senaste, eller näst senaste nummer. Eventuellt ska jag prova Gittos bröd, en fläta som var god att rosta, men vad nu! Jag hittar det inte på hennes blogg, jag får återkomma! Just nu skulle jag kunna baka all världens bröd och laga all världens mat. Jag återkommer med rapport om hur stor del av världen jag hann med.

Ha en bra fredag och stundande helg! (det har jag planer på i alla fall)

**UPDATE! Hittade tillslut efter att ha sökt på det mesta man kan tänka sig. Gittos helgbröd

Kossor

I söndags hade B och jag ledig dag samtidigt (otroligt), detta firades med en tur till Oset och ko-tittning. Korna tyckte det var varmt och ställde sig i vattnet. Såg skönt och rofyllt ut.

Drivkraft

För en eller två månader sen så var jag på en anställningsintervju till ett väldigt bra jobb. Dessvärre var jag inte alls förberedd och det kändes inte alls bra, resultatet blev därefter och jag fick inte jobbet. Men på denna intervju så ställde de frågan "Vad är din drivkraft?". Just då blev jag mest ställd och kom inte på något bra svar. Sedan dess har jag funderat lite fram och tillbaka på vad mitt svar på den frågan är. Idag kom svaret till mig, min drivkraft är att ständigt lära mig nya saker.

Men i och med detta svar kommer det ångestkänslor flygandes. Jag har precis tackat ja till ett 1,5 års vikariat på mitt nya jobb. Någonstans har min inre glöd, min drivkraft, slocknat. Just nu känns det inte som jag ständigt kommer lära mig nya saker på mitt nya jobb. Just nu känns det som om jag kanske tackade ja till detta vikariat just för att jag trivs VÄLDIGT bra med mina nya arbetskamrater och att jag var sur på hur jag fick nej-beskedet till tjänsten jag var på intervju.

Nu är jag förvirrad, vill jag säga upp mig på det nya och bara jobba klart sommaren? Säger jag upp mig på det nya, kan jag få ett nytt jobb på mitt gamla jobb som kommer bli en ny stormarknad i höst. Förvirrande tankegångar. Kanske borde ta ett snack med min nya chef och se hur han ser på min framtida utveckling på mitt nuvarande nya jobb.

Nu ska jag nog ta tag i att rensa lägenheten på lite damm först och främst...

Världens godaste lasagne

Ja, med lite eftertanke så blev nog det här den godaste lasagnen jag har ätit. Jag inspirerades av detta recept som jag hittade när jag sökte på google.


Recept:

1. Tomatsåsen
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
smör & olivolja
1 förpackning passerade tomtater
1 buljongtärning
en halv dl vitt matlagningsvin
pizzakrydda (eller oregano)
torkad basilika

Hacka chilin och skala vitlöken. Värm smöret och olivoljan i en kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna och chilin, låt det bubbla ett tag. Tillsätt sedan tomaterna och resten av ingredienserna. Låt detta puttra tills allting annat är klart.

2. Köttfärsen
800 g nötfärs
1 stor hackad gul lök
soja
Lawrys kryddsalt
Tellicherry black pepper (santa marias kryddkvarn)
örtsalt

Stek färsen och smula sönder den så mycket som möjligt. Tillsätt löken och krydda. Låt det stå kvar på värmen tills bechamelen är klar.

3. Bechamelsås
smör
3-4 msk vetemjöl
5-6 dl mjölk
riven muskot
örtsalt
riven ost (jag använde färdigriven texmex ost, ca 150 g)

Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och tillsätt mjölken. Låt det koka upp och bli tjockt i konsistensen, rör hela tiden! Om den inte tjocknar så rör ut lite mjöl i kall mjölk och vispa ner det. Krydda och ta av kastrullen från värmen och rör i osten.

4. Lasagnen
Lägg ett lager med bechamelsås i botten på en stor ugnsform. Sedan ett lager med lasagneplattor. På med köttfärs och tomatsås. Upprepa! Överst häller du på resten av bechamelsåsen och strör över ett lager med riven ost. In i ugnen på 175 grader i 30 min. Mums!

Grillade sojafiléer med pasta

Testade Hälsans Köks nya sojafiléer. De var goda, men felet var att jag lät dem ligga med i såsen och bli lite svampiga, om man bara steker på dem och sen tar upp dem blir nog konsistensen bättre.

Recept:
4 filéer från Hälsans Kök
1 halv gul lök
1 förpackning matlagningsgrädde
haricot verts
några skivor rökt skinka
pasta

Stek filéerna direkt från frysen. Ta upp filéerna och stek lök och skinka, häll sedan på grädden och haricot vertsen (jag använde färska som jag fick i ekopåsen). Låt det bubbla ett tag och krydda med lite salt och peppar och ev mer kryddor.

Korv och potatissallad

En enkel men lite roligare uppladdning inför jobbet i söndags. Änglamarks chorizo-korv, delad på längden för större stekyta, färdig potatissallad, sallad, tomat och tsatziki.

Apelsinfilé

Ikväll blev det ett glas vin efter jobbet och lite matlagning. Ett recept som jag gått och funderat på ett tag. Det uppkom efter inspiration från AKs receptförslag på vår meny. Apelsinfläskfilégryta. Egentligen vet jag inte riktigt varför jag skulle vilja göra en sådan här gryta eftersom jag inte är speciellt förtjust i apelsin annat som färsk frukt eller apelsinjuice. Men gjorde det gjorde jag i alla fall och den blev väldigt god till slut. Serverades med lite ugnsrostade grönsaker och sallad.
Ugnsrostade grönsaker:
potatis
kålrot
fänkål
lök
olivolja & örtsalt

Dela alla grönsaker/rotfrukter i mindre bitar (förslagsvis kuber), lägg i en ugnsform och häll på olivolja och krydda. In i ugnen 200 grader i ca 20-30 min

Apelsinfilégryta
1 fläskfilé
1 röd chili
vitlök efter behov
paprikapulver
lite curry
svartpeppar
0,5-1 dl outspädd apelsinjuice
3-4 dl matlagningsgrädde
örtsalt
1 grön paprika

Skär filén i mindre bitar. Stek den och tillsätt hackad chili och pressad vitlök. Krydda. Häll över apelsinjuicen, vrid på värmen och låt det puttra i ca 5-10 min. Tillsätt grädden och krydda till lagom balans. Det blir rätt så sött av juicen så kan behövas lite salt för att väga upp det. Dela paprikan i mindre bitar och rör i den strax innan servering.

Pitabröd

Igår lagade B mat till mig när jag kom hem från jobbet. Han hade hittat några nya veggiebitar på Hemköp från Hälsans kök. De var RIKTIGT goda! De användes i pitabröd med grönsaker och hemmagjord kebabsås. Såsen gjorde jag i ordning på morgonen innan jobbet, den smakade som riktig kebabsås, god! (se om jag kan komma ihåg hur jag gjorde)

pitabröd

gurka

isbergssallad

lök

veggiebitar (stektes och kryddades lite extra)

Kebabsås:
OBS! Mängderna får ses på ett ungefär, jag tog bara så det kändes bra
3 dl turkisk yoghurt
0,5 dl lättmajonnäs
1 msk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk koriander
0,5 tsk spiskummin
lite torkad mynta
1 halv lime pressades i innan servering

Kommer inte ihåg om jag hade i mer kryddor, får fundera och uppdatera vid behov i sånt fall

Ekopåse v 22

Veckans ekopåse innehöll päron, kiwi, tomat, chili, kålrot, en liten zuchini och en låda med mixsallad. Tyckte det var riktigt mycket i den, och lite roliga saker. Ska se om jag kan hitta på nåt spännande med zuchinin.