Magiskt

När Amanda sjunger "Halleluja" på Idol så är det musikalisk magi. Hennes blick, hennes röst och hennes kroppsspråk kryper in under skinnet! Jag får gåshud och jag blir lika blödig som Kirshti. Amanda rules! Men hon behöver ändå inte vinna, kommer hon tvåa kan hon släppa ett eget album och bara vara bäst och sig själv!

Matlust

Jag älskar mat, både att laga mat och att äta den. Men ibland hatar jag mat lika mycket som jag älskar den. Att planera och veta vad jag ska laga älskar jag. Men att på eftermiddagen få frågan "Vad ska vi äta?" hatar jag. Då slår min hjärna bakut och jag kan inte komma på någonting annat än "nåt med köttfärs kanske?".

Likadan berg-o-dalbana är lusten efter olika slags mat. Senaste veckan/veckorna (har ingen tidsuppfattning längre) har jag bara varit sugen på annorlunda mat. Det ska smaka annorlunda och vara nya recept. Sen idag började raka motsatsen. Nu vill jag ha husmanskost! Med lena och bekanta smaker! Är det inte lustigt hur tvärt suget kan ändras? Och så till den raka motsatsen.

Dessutom har jag gått och blivit galet sugen på julskinka och senap! Mmm! Men har ingen lust att greja i ordning en stor julskinka än. Fick tag på en fin bit kotlettfilé i affären idag, genast började jag spinna vidare på om det inte skulle gå och ugnssteka den och sedan griljera den som en skinka... hmm!

Ikväll blir det raggmunk med stekt bacon och lingonsylt. Har i och för sig även längtat efter lingonsylt en längre tid, men inte varit sugen på "rätt" mat. Men nu kör vi!

Ullas knäckebröd

Leilas jul förra veckan inspirerade mig att baka eget knäckebröd. Till det serverades det en variant av Leilas krukost.





Jag penslade mina ogräddade knäckebröd med ägg, sen strödde jag på sesamfrö eller vallmofrön och kryddade med flingsalt och/eller peppar. Det är svårt att få dem exakt lika tunna överallt, så till en början känns de knapriga, men sega på vissa ställen. Jag bakade dem i söndags och efter att de legat nån dag är de mycket knaprigare!

Recept på knäckebrödet
Jag hade ingen hel kummin hemma, men använde lite färdigmalen

Recept på krukosten
Detta recept ändrade jag lite mer i. Fortfarande ingen hel kummin hemma så tog en gnutta färdigmalen. Har heller ingen konjak så det fick bli en whiskeyskvätt istället. Och ost blev sista biten från XO-osten.

Honungspomelo

Alldeles riktigt Sara! Det var en pomelofrukt, honungspomelo för att vara exakt. Nu har jag smakat på den och lite förvånad blev jag till en början. Tilläggas kan göras att jag aldrig smakat en vanlig pomelo, så jag vet inte hur mycket den skiljer mot honungspomelo. Innanmätet ser precis ut som en vanlig citrusfrukt. Men större! Och innan man smakat den så ser den extremt mycket torrare ut, den är inte alls kladdig och rinnig! Men ändå är den saftig och god i munnen.



Smaken är inte på något sätt extraordinär, men god och rolig att äta eftersom den inte rinner och kladdar. Ikväll ska jag göra någon slags sallad på pomelo och granatäpple...

Gissa frukten

Denna roliga och bautastora frukt hittade jag i fruktdisken igår. Hoppas den är god. Den ser lite grön ut så den kanske behöver mogna ett tag till?

Är det någon som vågar sig på en gissning om vad det är för frukt? En ledtråd är att det INTE är ett jätte anjou-päron!

Facit kommer när jag smakat på den.

Mandelknyten

Kommande sötsak är kanske inte så talande på bilden. Men jag ska i receptet nedan förtydliga hur jag har gjort.



Recept:
hushållsnougat (t.ex. Odense)
mandelmassa
skållade mandlar
ljus blockchoklad

Dela de skållade mandlarna på längden en gång. Skär nougaten i lagom stora bitar. Försök sedan att klä in mandelbitarna i nougat. Lite småknepigt eftersom nougaten smälter fort av fingervärmen. När nougatlagret är klart, ställ in tallriken i kylen en stund för att nougaten ska få en chans att stelna lite igen, underlättar i nästa steg. Under tiden kan man förbereda mandelmassan. Den ska kavlas ut, ganska tunt. För att sedan skäras i lagom stora bitar för att än en gång klä in mandel/nougatbiten.

När mandeln fått på sig både nougat och mandelmassa så är det tags för ytterocken. Blockchoklad! Smält den i en tallrik ovanför ett vattenbad. Släng sedan i mandelbitarna och sleva runt så chokladen täcker. In i kylen igen! Voila! Mandelknytena är färdiga!

Chokladtryffel

Trots att det är en vecka kvar till första advent så har jag bakat lite julgodis idag. Eller egentligen måste det väl inte kallas julgodis, har ju bakat varken knäck eller ischoklad.

Idag har det blivit chokldtryffel med en massa exprementerande smaker. Först ut har vi från vänster mörk choklad med mörk romsmak, sedan vit choklad med lite pressad lime i. Längst till höger tittar det fram några med mörk choklad med en pepparkakskryddevariant, lite kanel, ingefära, nejlika och kardemumma.



På nästa bild har vi längst till vänster vit choklad med saffranssmak. Sedan mörk choklad med kaffesmak, rullad i florsocker. Nästa är mörk choklad med whiskeysmak. Sist men inte minst en vit choklad med baccardi water melon.



Jag gjorde såhär:
50 g mörk choklad 70%
150 g ljus blockchoklad
1 dl vispgrädde

Koka upp grädden, tillsätt sedan chokladen i mindre bitar. Rör runt tills det smälter. Här delade jag upp chokladen i olika små skålar där jag hade lagt i smaksättningen. Till Romtryffeln använde jag Cruzan Estate Dark Rum, knappt en tesked. Till kaffetryffeln knappt en tesked snabbkaffepulver. Till pepparkakstryffeln använde jag som sagt kardemumma, kanel, ingefära och nejlikor, kan dock inte säga nån direkt mängd. Till whiskeytryffeln blev det The Famous Grouse.

100 g vit blockchoklad
0,5 dl vispgrädde

Här gör du likadant. Värmer grädden och tillsätter chokladen. Till saffranstryffeln använde jag ca ett halv paket saffran (0,25 g). I limetryffeln pressade jag i lite färsk limejuice och i watermelon-tryffeln använde jag knappt en tesked Baccardi Water Melon.

Efter att smakerna är tillsatta i chokladrörorna ska skålarna in i kylen tills chokladen har stelnat 1-2 timmar. Därefter börjar arbetet med själva bollarna. Jag var inte så noga och använde endast två skedar för att forma bollarna. Jag rullade dem lite lätt i kakao och florsocker.

Sammanfattning: De tryfflarna jag använde flytande smaksättning till blev lite väl rinniga i konsistensen, även efter kylskåpet. En helt annan konsistens på krydd-tryfflarna. Vet inte hur man ska motverka detta? Nu gjorde ju jag väldigt små satser av varje sort, kanske inte blir så stor skillnad i större satser?

Asiatisk gryta

Gårdagens middagsrecept kommer från Veganvrak. Dessvärre får jag be om ursäkt för att jag svärtat ner receptet och lagt i stackars kycklingfiléer. Men enklare att få B att äta dem än tofu! Jag serverade grytan till det brasilianska riset som Brazilian Linda tipsat om. Igår pressade jag vitlöken och tyckte det blev en lite skarpare smak. Måste skaffa en mortel så jag kan göra på riktigt!



Så här gjorde jag:
2 kycklingfiléer
1 gul lök
200 g vitkål
2 katrinplommon
0,5 dl hoisinsås
en skvätt kikkomansoja
lite vatten
sichuanpeppar
örtsalt

Dela kycklingen i mindre bitar och stek den i lite olja. Tillsätt strimlad lök, vitkål & katrinplommon. Låt det fräsa en stund. Häll över hoisinsås, soja & vatten. Krydda med peppar och salt. Låt det puttra lite under tiden riset blir färdigt.

Sichuanpepparn hittade jag i vanliga Santa Maria-hyllan. Trodde den var svår att få tag på. Var ju populär på bloggarna för ett tag sen om jag minns rätt. Pepparn kanske har funnits i vanliga butiker länge, men för mig var det en nyhet!

**UPDATE**

En lite latmansuppdatering, nu ser jag ut som alla andra, typ. Men det får duga, är enkelt och fräscht!

Lyxig lördagslunch

I bloggens begynnelse tyckte jag designen var väldigt trevlig, numera känns den bara trist. Får se vad dagen har att ge om det blir några förändringar...

Men först: Äntligen ett recept som jag själv höftat fram! Inget avancerat, snarare väldigt lätt, men gott och kändes riktigt lyxigt som lördagslunch!



1 portion
1 rejäl hög med skalade räkor (jag tinade direkt från frysen)
ca 4 msk lätt creme fraiche
1 msk lättmajonnäs
1 tsk mangochutney
lite fryst dill
örtsalt, peppar
1 hamburgerbröd
salladsblad
tomat
lite riven XO ost att toppa med

Blanda ihop creme fraiche, majonnäs, chutney, dill och kryddor till en röra. Tillsätt räkorna. Servera på ett hamburgerbröd (Tips nr 1, tag ett godare bröd, detta var vad jag hade hemma) tillsammans med sallad och tomat. Toppa med osten. Goooottt!!

Fyllda paprikor

Och här kommer nästa "snodda" recept. Den här gången är det hämtat från Gitto. Men med konstiga ingredienser såsom hasselnötter och torkade aprikoser blev B misstänksam och jag bjöd bort matlådan till en tacksam kollega som blev överförtjust i mina matlagningskonster ;)

Jag använde mig av turkiska paprikor, som är väldigt små och söta. Funkade väldigt bra. Jag var dock inte sugen på varken ris eller bulgur så jag åt dem med en klick creme fraiche och en brödbit.

Så här såg de ut i stekpannan:


Så här blev de på tallriken:

Het biffgryta med choklad

B såg så fundersam ut när han smakade på detta att jag undrade om jag helt hade missbedömt det hela när jag trodde att han skulle gilla smaken lika mycket som jag. Sedan utbrast han "Sån här mat kan vi äta igen!! Supergott!". Att det var supergott håller jag med om. Sen om det var chokladen eller nåt annat som gjorde det så bra, det får någon annan svara på.

Tråkigt nog har jag på sistone inte skapat speciellt mycket egen mat utan bara följt recept. Likaså här, riset blev jättegott och inspiration & recept kommer från Brazilian Linda. Biffgrytereceptet kommer från Arla.

Båda recepten kommer att göras igen! Jag tillsatte lite frysta ärter i grytan för att få lite nyttigheter också.

Makaronigryta

Här kommer några bilder som blivit kvar i kameran. Har inte haft ro att blogga i veckan. Eller om det är två veckor sen!? Tiden går så fort!

Först ut har vi i alla fall makaroner och köttfärs. Kommer inte ihåg om det var någon speciell kryddning. Tror att det bara var en helt vanlig "Husmors räddning" som vi kallade det hemma hos mig. Är det ett officiellt namn på en makaronigryta?

Serverades gjorde den med en sallad på babyspenat, majs och fetaost. Gott, men behövdes piffas till med ketchup...

Blossa årgångsglögg

Suck och stön! Här sitter man och läser i godan ro på internet om glögg. Och lite sugen blir man ju. Kommer ihåg att jag läst om en förpackning med olika årgångar Blossa-glögg och surfar glatt in på systemets hemsida. Läser om att det är beställningsvara, vilket jag också fick för mig när jag läste om det sist. Hittar ett telefonnummer till ett system inne i stan och ringer för att beställa. Men icke då! De får inte ta emot beställningar över telefon. Va?? Sämst!! Ska jag först behöva ta mig ända till systemet och beställa, sen måste jag åka ännu en gång för att hämta det. Pust! Tråkigt, då blir det nog ingen glögg för min del...

Inte så mycket att skryta om

En måltid från förra måndagen tror jag. Falukorv, bruna bönor (Änglamarks) & kokt potatis.

Sjukling i soffan

När man är förkyld och känner sig som har minst 40 graders feber (tempen visade 37,5), då är det tur att man har en snäll sambo som lagar väldigt god mat! Det är kyckling stekt i tikka masala pasta. En sås på kokosmjölk och kryddor och nåt slags pilaffris med saffran i. Mumsigt där i soffan där man börjar få skavsår av liggandet!



Riktigt gott! Lika gott som på Carishma inne i stan (indisk restaurang)!

Enkel & lyxig burgare

Lägg i valfri burgare i stekpannan och gör under tiden den blir klar i ordning tillbehören. Enkelt och gott!


Min burgare:

1 vegetarisk burgare
1 skiva Råga från Pågen
1 halv paprika
1 liten inlagd gurka
1 tomat
skivad lök
Karintorps tomatdressing
resterna av XO-osten från igår

Yoghurtsås:
lite avrunnen naturell yoghurt
en skvätt Tangy fruit sauce
örtsalt
torkade mynta

Stek burgaren. Skär i ordning tillbehören, lägg på några skivor ost på burgaren. Skölj ur pannan, tillsätt valfritt matfett och stek brödskivan en stund. Ringla lite tomatdressing på brödet, lägg på hamburgaren, lägg upp tillbehören och ringla lite yoghurtdressing överst. Gooott!!

Gurkan som jag använde kommer från avdelningen "Världen mat" på Coop Forum. En polsk dillgurka (om det är någon som är intresserad :)).

Tortillas i ugn

I helgen har vi bara ätit good mat! I lördags åt vi baconlindad kycklingfilé, blev hur gott som helst, men fick inte med något foto på maten. Igår åt vi köttfärs inlindad i tortillas, burritos kanske? Har ingen koll på vad de olika benämningarna står för och på wikipedia fanns ingen förklaring heller.

Recept:

ca 600 g nötfärs
1/2 förp Santa Maria Fajitas Cilantro & Lime
1/2 förp Old El Paso Creamy Taco Mix
fryst majs
frysta ärter

8 st tortillas
riven ost

Stek färsen och blanda i övriga ingredienser. Ta fram tortillas och lägg på köttfärs och rulla ihop. Lägg rullarna ganska tätt på en ugnsform och strö över riven ost. Jag använde en vällagrad liten ostbit som är förpackad i svart, XO kanske den heter? Sedan in i ugnen på 200 grader i knappa 15 minuter.

Serverades gjorde de med lite vitkål/gurka/paprika och den vita såsen från tacos med två såser

Väldigt mumsigt!! Även i dagens matlåda!

Återuppstånden till cyberspace igen

Nu har jag ängtligen tagit lite matfoton igen! Stormarknaden har öppnat och i min hjärna finns det plats att tänka på liite annat än jobbet.

Det var skum känsla att släppa in kunderna i vår lokal där vi jobbat helt skyddade i fem veckor. Men otroligt spännande att följa försäljningssiffror och köpmönster hos kunderna nu!

Recept och bilder från igår och idag kommer inom kort!

Jobb

Får ursäkta för att jag aldrig uppdaterar. Men jag skyller på att jag helt gått upp i mitt nya jobb. Vi håller på och bygger upp en helt ny stormarknad. Såå himla kul! Jag är inne på min fjärde vecka på nya jobbet och nu är det bara en och en halv vecka kvar tills vi ska öppna.

Bloggen hamnar i skymundan, har inte inspiration att skriva nåt när jag kommer hem. Men ge er till tåls, den ska komma igång igen! Tack till alla tappra besökare som fortfarande är inne dagligen!

Aushak

Idag har jag ägnat förmiddagen till att handla inför kommande veckas mat. Och nu på eftermiddagen har jag lagat något riktigt gott! Recept hittar ni här på "Kärlek, mat och folköl". Jag tillverkade min egen wontondeg. Blir lite sladdrigt med bara mjöl och vatten, så skulle jag orka göra det igen skulle jag satsa på en pastadeg och tillsätta ägg.

Med den "sladdriga" degen hade jag inte tålamod att göra så många purjolöksknyten. Och jag hade inga höga förväntningar på att de skulle bli så goda. Men surprise! Riktigt smaskiga! Passade väldigt bra ihop allting.



Längst fram på bilden syns purjolöksknytena och längst bak skymtar några pastaskruvar som jag kokade i reserv eftersom knytena inte blev så många. Dekorerade med purjolöksröran som blev över!

Någon muskotblomma har jag inte hittat i de butiker jag varit inne i så jag körde med ca ½ tsk riven muskotnöt istället. Det var slut på färsk koriander också så jag hade bara i lite torkad i purjolöksröran istället. Jag använde två purjolökar.

Wontondeg:

4,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 dl ljummet vatten

Blanda mjöl och salt. Tillsätt vattnet. Knåda ihop till en deg och låt den vila ca 30 min. Använd sedan en pastamaskin för att göra degen så tunn som möjligt. Som sagt, nästa gång ska jag testa vanlig pastadeg för bättre styrsel.

Plättar

Arbetet med matsedlar tuffar vidare. Däremot har energin inte varit lika stark att fotografera allt. Därav ingen uppdatering på bloggen. Har precis börjat på mitt nya jobb där jag trivs som fisken i vattnet. Tyvärr går det åt mycket energi där och fritiden blir lagd åt sidan. Har helt enkelt ingen lust att prioritera den, tänker mest på jobbet då med. Hur drar man en lagom gräns? Hur trivs man så lagom på jobbet att det är kul att gå dit men skönt att gå hem också?

Här kommer en bild på gamla plättar med Milda Visp och hallonsylt.

Chili con carne

När jag får ett hus ska jag ha en fotohörna med garanterat bra ljus. Då hoppas jag att mina bilder blir ett snäpp bättre!



Recept:
nötfärs
lök
paprikapulver
örtsalt, peppar
chilipulver
en halv buljongtärning
lite passerade tomater
massa vitlök
svarta bönor
en liten skvätt rött matlagningsvin

Blanda ihop allting i en gryta (låt det gärna få puttra en stund) och servera till ris. På bilden serveras det även lite milda "Yellow Chili" från taco-hyllan.

Stekt kycklingfilé och potatis

Gott att laga till kycklingen på ett vardagligt sätt. Annars brukar det mest bli som mer festlig mat. Enkelt är det också.



Recept:
kycklingfilé, en per portion
matlagningsgrädde
Piffi allkrydda
Lawrys kryddsalt, peppar
Smör- och rapsolja att steka i
Milda 4 %

potatis

Skala potatisen och koka den. Stek kycklingfiléerna i en stekpanna. Låt dem få lite yta, men de behöver inte bli genomstekta. Krydda med lite peppar och Lawrys (eller örtsalt). Tillsätt matlagningsgrädden och krydda med piffi allkrydda. Låt kycklingen puttra under lock till potatisen är färdig. Provskär i kycklingen så den inte är rosa. Blanda i en förpackning "lättgrädde" till innan servering, låt det bara bli varmt.

Mums!

Matsedlar

Här kommar jag att samla alla mina veckomatsedlar:

Vecka 34 2007
Vecka 35 2007

Matsedel v 35

Nu är det ny vecka, vilket innebär en ny matsedel. Förra veckan funkade det jättebra och superskönt att alltid veta vad man ska laga. Vi har både sparat pengar, energi och vi har fått ett riktigt mål mat hela två gånger per dag eftersom vi lagat lite extra till matlåda dagen efter också.

Därför upprepas matsedelarbetet även denna vecka!

Måndag
Ris och ärter

Tisdag
Stekt kycklingfilé med potatis och sås

Onsdag
Chili con carne

Torsdag
Kryddburkens favoritgryta

Fredag
Plättar med grädde och sylt

Lördag
Klyftpotatis, biff och bearnaise
Förövrigt B:s födelsedag!!

Söndag
Förra veckans lasagne ges ett nytt försök denna vecka

Även denna meny beräknar jag att den kostar ca 500 kr. I vanliga fall ligger vi nog minst på det dubbla per vecka om man räknar in all mat man äter ute på lunchen om det inte finns matlåda. Billigt! Om detta håller i längden så innebär det att snål-ove (jag) kanske kommer att "ha råd" (psykiskt) att lägga lite mer pengar på t.ex. färska kryddor och annat extra i matlagningen. Skoj!

Tebaguette med burritos-köttfärs

På grund av att klockan sprang fortare än oss beslutade vi oss för att avsluta veckan på ett enklare sätt än lasagne (får be om ursäkt för den extra dåliga bilden som är tagen i tv-rums-mörkret).



Recept:
nötfärs
1 påse burritos-krydda
1 förpackning tebaguetter (finns i 4-pack på brödhyllan)
isbergssallad
tunt skivad lök
ev. nån sås

Behöver jag förklara hur man gör? Gott blev det i alla fall. Tebaguetterna provade vi för första gången och de fick toppbetyg. Kändes mycket färska och saftiga. Passade ypperligt ihop med resten!

Indisk kycklinggryta

Indiskt är gott! Hittade ett recept på denna gryta från en annan matblogg, nämligen från "hemmafrun"



Recept hittar du här

Tror jag följde receptet ganska precis, använde dock ingen tomat i raitan. Sedan använde jag en Medium Curry Paste (ideal for Tikka Masala) från Sharwoods. Och färsk chili istället för piripiri (som jag har för mig är små torkade chilisar om jag har rätt?) Och som tillbehör såklart mangochutney!

Spaghetti och köttfärssås

En vanlig och enkel måltid. Klassisk, eller? Idag var det B som var kock igen.



En snabblista på innehållet:
nötfärs
färska tomater
en skvätt av resterna från creme cuisine
en skvätt mjölk + lite mjöl
salt, peppar
m.m ?

Pastasås från Saras kök

Igår var det dags för pastasås! Receptet kommer från ett avsnitt från Saras kök. Ann utbrister att det var det godaste Sara hade lagat i alla programmen. Mina förväntningar var betydligt lägre. Kanske var det därför de också överträffades. Jag tyckte det blev riktigt gott! Här följer några bilder längs vägen av lagandet:







Recept hittar ni här

Jag använde färsk pasta, provade en med citronsmak. Kände kanske ingen större skillnad när jag åt, men det kanske var för att det passade bra ihop. Däremot doftade den härligt fräscht när man öppnade förpackningen. Jag använde också enbart färsk basilika, ingen oregano. Istället för parmesan rev jag resterna från cheddarost biten jag köpte till svamptoasten.

När jag först tänkte på receptet så trodde jag att auberginen skulle göra såsen nästan lite svampig. Men vid ett smakprov under matlagningens gång så var den fortfarande riktigt krispig. När jag sedan åt så var det väldigt gott! God och smakrik smak trots att det inte är så mycket krydda i. Osten passade väldigt bra in. Ett recept väl värt att prova! Mycket godare än vad det kan verka när man kollar ingredienserna.

Fläskgrytbitar

Glömde i hungern att ta kort på maten på tallriken, så ni får hålla till godo med en bild från matlådan. Receptet är enkelt och kommer från B:s mamma, tar i och för sig lite tid när grytan väl ska koka klart. Men jag gjorde i ordningen den dagen innan och sen är det bara att värma på den när det är dags och äta, så är middagen klar på ett kick!



Recept:
4 portioner
som rubriken lyder ska det egentligen vara grytbitar från fläsk, men det var slut när jag handlade så jag körde nöt istället

1 paket med högrev (kommer inte ihåg vikt, ta den största, brukar inte vara alltför stor skillnad mellan paketen)
ca 4-6 st katrinplommon
salt, peppar
vatten
mjöl

Skär högreven i lagom stora grytbitar. Rensa bort onödigt fett. Bryn dem sedan i stekpanna, krydda. Lägg över bitarna i en gryta, vispa ur pannan med lite vatten och häll över det också i grytan. Tillsätt mer vatten, så det blir lagom med spad till sås. Lägg i plommonen och låt sedan grytan stå och småkoka på svag värme. Jag som är dålig på att ta tid på maten har ingen aning om hur länge den stod på. Men det ska kokas tills man lätt kan dra isär köttet. Räkna med en timme i alla fall.

När köttet har kokat sig mört så är det dags att reda såsen. Plocka först bort resterna av katrinplommonen. Jag tog ca 2 msk mjöl och blandade ut det i lite kallt vatten. Sedan strilade jag ner det i grytan under tiden jag rörde om. Jag lät köttbitarna ligga kvar. Låt grytan stå kvar på värmen tills den tjockat till sig lite.

Här hemma serverades den med potatis eller ris och rivna morötter. Gröna ärter är gott till också!

Enkla "köttbullar", potatis och gröna ärter

Igår blev det en favorit i repris. Tro det eller ej så smakade det nästan lika bra igår. Enda tillägget blev ett paket frysta gröna små ärter, som tillsattes i såsen precis innan servering. Jo, förresten, hade bara två paket Milda 4% hemma så det blev ingen matlagningsgrädde i dagens version. Är nog liite godare med den förra varianten i gräddvalet.



Recept hittar ni här

Kantarelltoast

När jag gick in i affären för att köpa det sista idag för att klara hela veckans matlagning så fick jag syn på en man som stod utanför och sålde kantareller, blåbär och lingon. När jag sedan kom ut så blev jag tvungen att köpa lite kantareller. Eftersom jag är sämst på att hitta dem i skogen så tänkte jag att det är bäst att slå till.

Väl hemkommen skulle jag sätta igång med matlagning, enkla "köttbullar" och förbereda grytbitarna till tisdagen. Men jag var alltför hungrig för att ha ro till det. Tur att jag hade kantarellerna! Det blev en förrätt bestående av en kantarelltoast. Mumsigt!





Recept:
1 toast
1 brödskiva
50 g kantareller
smör
salt, peppar
en liten bit cheddarost

Stek lagom mängd med kantareller, utan att först tillsätta något fett. Ta sedan lite smör (smör- och rapsolja funkade också bra) och tillsätt detta. Stek tills de ser goda ut, krydda lite. Ta upp svampen och lägg ner en brödskiva i stekpannan. Tillsätt eventuellt med fett. Lägg brödet på en tallrik, ös över svampen och riv över lite ost, jag använde cheddarost.

Söndagsmiddag

I söndags fick B inspiration att helt plötsligt röra ihop en böngryta. Han tog fram alla påsar med bönor från frysen, svarta bönor, mungbönor, kidneybönor och stora vita bönor. Sedan rörde han ihop det till en god gryta. Skulle vi göra om den någon gång skulle vi minska en aning på Vegeta-krydan, blev en aning för salt, men inte alltför salt.



Nu vet inte jag exakt vad han hade i, för jag tog tillfället i akt och latade mig på soffan, men här kommer en lista på vad jag vet att han hade i:
massa bönor
gul lök
3 färska tomater
vatten
3 skedar Tikka Masala paste
Vegeta-krydda
koriander
spiskummin
fryst majs

Jag tyckte att det blev riktigt gott, jag åt det tillsammans med mangochutney och en klick turkisk yoghurt.

Matsedel v 34

Puh! Nu är jag hemkommen från affären, har handlat inför nästa veckas matlagning. Satt förut idag och knåpade ihop en matsedel för kommande vecka. Är trött på att försöka komma på varje dag vad som ska lagas. Kommer uppdatera listan medlänkar allt eftersom det tillagas i veckan.

VECKA 34

Måndag
Enkla "köttbullar" med sås, potatis och gröna ärter

Tisdag
Fläskgrytbitar med potatis och rårivna morötter (blev nötgrytbitar)

Onsdag
Pastasås med färsk pasta

Torsdag
Spaghetti och köttfärssås

Fredag
Indisk kycklinggryta, ris

Lördag
Tacos med två såser
Glömde ta kort på maten i lördags, hänvisar därför till när jag lagade tacos med två såser sist. I lördags såg det nästa likadant ut, men vi hade vanlig taco-kryddad nötfärs istället för kyckling och lite majs till också. Gott!

Söndag
**UPDATE!**
På grund av tidsbrist utgick veckans lasagne och det blev köttfärs i tebaguette istället

Har också räknat igenom på ett ungefär vad denna matsedel kostar och kom fram till att det ligger runt 500-lappen.

Biff Stroganoff - tävlingen

Tänkte att jag skulle skriva en rad om min stroganoff-tävling, fast det inte är så mycket att skriva om. Jag har fått in ett bidrag, om man räknar bort det första som kom in som var en korv stroganoff. Det riktiga bidraget kom från Lata Mammans receptblogg och jag tackar och bockar för bidraget. Jag ska provlaga det någon gång i framtiden och komma med ett utlåtande. Känns dock lite överkurs att utse någon vinnare, men ta åt dig äran, du är en vinnare! :)

Enkla "köttbullar"

Ja, alla som läser min blogg regelbundet vet ju att steka köttbullar inte riktigt är min grej. Och jag har inte tålamodet att lära mig heller. Istället kom jag igår på den perfekta idén att göra som en köttfärslimpa, eller stor biff, direkt i stekpannan. Jag gjorde en vanlig köttbullesmet och smetade sedan ut den i stekpannan och lät det puttra tills den var genomstekt. Det blev supersmarrigt!



Recept:
4 portioner
500 g nötfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ förpackning Creme Bonjour Cuisine Schallottenlök
Lawrys kryddsalt, peppar, örtsalt

1 förpackning matlagningsgrädde 15%
½ förpackning Milda 4%

Blanda ihop alla ingredienser och värm en stekpanna med någon smörvariant i. Tryck sedan ut köttfärssmeten i stekpannan. Låt den vara rätt varm från början, men sänk sedan värmen och låt det puttra, gärna med lock på. Efter en stund, när den i stort sett var klar, delade jag den i fyra bitar som jag vände en stund på.

Lyft ur biffarna ur pannan och kvar ligger en underbart smakrik buljong. Jag tillsatte bara matlagningsgrädde och Milda, utan att krydda någonting extra. Serverades med potatis och lite färsk gurka. Såå gott! Så mild smak, men ändå smakrikt!

Bacon- och purjolökssås till pasta

I förrgår gjorde jag en god pastasås som jag använde till färsk pasta. Jag köpte den vanliga från Pastella och blev glatt överraska över hur den inte klibbade ihop. Hade minnen från att den färska pastan bara blev en stor klump när man kokat den.



Recept:
2 portioner
1 paket färsk pasta
1 paket bacon
½ förpackning Creme Bonjour Cuisine Schallottenlök
½ förpackning Milda 4%
½ hackad purjolök
örtsalt, peppar

Stek baconen lagom knapriga och låt dem rinna av på hushållspapper. Fräs på purjolöken och tillsätt mjölkprodukterna. Dela baconen i mindre bitar och tillsätt dem med. Krydda! Var försiktig med saltet eftersom baconen ger en hel del smak. Pastan kokade jag i endast två minuter, så tänk på att lägga i den det sista man gör innan servering.

Semester!

I torsdags natt kom vi hem från den underbara semestern! Det var strålande sol och varmt hela tiden. Vi sov i tält i Jönköping, hotell i Halmstad och på hotell även i Helsingborg. Vi bodde precis vid Knutpunkten, vilket var perfekt när man skulle ta färjan över till Helsingör. Det absolut bästa med semestern var att sitta kvar just på den färjan och tura. Vi gjorde det på onsdagkvällen och under de tre gångerna vi såg Helsingör så fick vi även beundra solnedgången över havet. Mmm!! Längtar tillbaka!!

Kanske behöver kommentera att vi hamnade på västkusten istället för Kalmar och Öland, men det märker ni väl! (så kan det gå när man åker dit man känner för!)

Först ut kommer en bild från turandet (okej då, regndropparna på räcket kommer faktiskt från en regnskur, det kom ett ösregn på 5-10 min innan vi hoppade på färjan, men sen sken solen igen):


Okej då, vi tar en på solnedgången också!


Att campa första natten kändes helt rätt. Det var en härlig känsla att sitta utanför campingrestaurangen och äta kvällsmat och ta en öl. Lugnet verkligen sänkte sig över området. Det enda jobbiga var detaljen att vakna kl 06 på morgonen därefter i ett daggvått, trångt tvåmannatält. Nåja, nästa bild är en bild på kvällsmaten, en kycklingsallad med vitlöksdressing och salsa. Udda idé med två dressingar + att själva pastan och salladen är indränkt i någon slags dressing. I och för sig klagar inte jag, som vill ha mycket kladd på maten.


Hittade den här bilden också nu, den måste jag bara ha med också. Den sammanfattar verkligen vår semester! Den är tagen på tisdagen i Tylö Sand.


Nästa bild är från kvällsförtäringen i Halmstad. På stranden låg jag och läste turistkartan över Halmstad och dess annonser, där läste jag om Lilla Helfwetet, "djävulskt god mat i himmelsk miljö". Sedan av en slump så sprang vi på denna restaurang på kvällen när jag ville äta. Tyvärr gör inte bilden maten rättvis. Men åh! Denna kväll åt jag nog det godaste jag har ätit! Havskräftor, toast, aioli och citronmajonnäs. Underbara såser! Precis lagom smak av allting! (ni kan ju låtsas att ni ser vad det är)


Nästa bild är från lunchen i Helsingborg. Efter ett evigt promenerande från ena hörnet av staden ner till strandpromenaden (bara stranden var ju en hel kilometer!) hittade vi äntligen en trevlig restaurang längst bort, Barfota (deras hemsida verkar inte funka så jag hänvisar till en recension i Expressen). Där åt jag en räkröra med toast och någon chutney, kommer inte ihåg vilken sort. B åt en burgare med barfota-dressing (god currysmak!) och barfota-ketchup. Räkröran var god, men kanske inte nåt man står sig ända fram till middagen på...



Sista "kulinariska" matupplevelsen blev i Danmark på Pandekagehuset. Pannkaka att ta med i handen med jordbaertopping.



Som sagt, underbar semester! Skulle bra gärna vilja göra om det nu på stört igen, istället för att vara tvungen att åka till jobbet som jag är nu...

Semester!

Nu ska vi alldeles snart åka på bilsemester i Sverige! Planen är att åka ner till Kalmar och Öland, men får se var vi hamnar, vi åker dit vi känner för. Ska försöka komma ihåg och vara duktig med kameran så jag kan rapportera lite när jag kommer hem. Ha det bra allihopa så hörs vi till helgen!

Hamburgare med hembakt bröd

Igår åt vi hamburgare. Jag fick äntligen tid över till att prova ett hamburgerbrödsrecept från tidningen LagaLätt. Egentligen är det ett helt vanligt brödrecept, men den innehåller vetemjöl special och durumvetemjöl. Dessutom tillsätts en halv dl rostad lök när den är färdigarbetad (innan första jäsningen). Första jäsningen är helt vanlig, ca 1 ½ timma. Efter det bakar man ut bröden så som man vill ha dem. Sedan ställer man in en kastrull med kokande vatten i en kall ugn och så ställer man in plåtarna med bröden på och låter det jäsa ytterligare 30-40 minuter. I receptet står det att man gjort en rask (jässkåp) utav ugnen.

Resultatet blev gott! Brödet fick bra konsistens på innanmätet. Får prova det där jässkåpet fler gånger!

Majskyckling

I fredags hade jag inte inspiration att hitta på någonting speciellt att äta, trots att det var fredag och min semestervecka precis börjat (jippi!!). Men det blev ändå något underbart gott! Jag var på Hemköp och fick syn på ett paket med två majskycklingbröstfiléer. I brist på annat så tänkte jag att vi skulle prova dem. Och för att göra det lätt för mig gick jag till påssåshyllan och hittade rosépepparsås. Och nästa steg i enkelheten var potatisklyftor direkt från frysen. Mmm! Mmm! Mmm! Majskycklingens mörhet var så det nästan smälte i munnen. Och den förenade sig ljuvligt ihop med rosépepparsåsen. Kycklingen kryddade jag lite snabbt med Tigersauce och Dragonsauce innan stekning bara.Bilden är ingen skönhet, men den togs efter att jag tagit en tugga. Orkade först inte fota, sen när jag tagit en tugga av kycklingen var jag tvungen att fota för att få skriva om underverket!

Matbloggarna

En nystartad cirkel för att det ska bli lättare att hitta varandras matbloggar. Medlem blir du hos Brazilian Linda. Bra idé! Listan finns längst ner till vänster.

Biff stroganoff-tävlingen

Vill påminna om att tävlingen börjar lida mot sitt slut så det är dags att skicka in bilder på bidragen! Sista inskickningsdag är som sagt 31 juli 2007

________________________________________________________

Bifogar en bild på en av mina kissar också. Hon hälsar att hon jättegärna vill ha ett par skor men att det bara finns för stora här hemma.

Ängamat

Det här är också ett tag sen jag lagade. Men anledning till maträtten var att jag var hemma hos mamma och pappa och fick med mig färska sockerärter hem. Dock fuskades det sen och resterande grönsaker är från en påse frysta sommargrönsaker. Därför fick inte soppan den där härliga sötman som den brukar få om man bara använder hemmaodlade och färska grönsaker.

Till serveringen så bjöds det mackor med kikärtsröra på (hommous? får man kalla alla kikärtsröror för hommous?).

Recept på soppan finns ju också i diverse kokböcker (och internet)

Se om jag kommer ihåg hur jag gjorde kikärtsröran:
ett gäng kikärter
en skvätt äppelcidervinäger
en skvätt olivolja
vatten
örtsalt och tellicherrypeppar

Allting mixas ihop med hjälp av en mixerstav. Vattnet gör att det blir smidigt att mixa och man behöver inte tillsätta mer olja än vad man tycker krävs för smakens skull.

Piroger

Tack för alla besök, det är många som hittar hit via google nu. Träffarna är på diverse maträtter. En kul sak är att om man söker på smakrik så kommer min blogg på första plats!!

Även fast besökarna varit ganska många har ju inte uppdateringarna varit så bra. Har jobbat en massa och när jag väl lagat mat så har jag inte orkat ta kort, eller glömt. Men nu när jag tömde kameran så hittade jag lite matbilder!

Häromhelgen så fick jag för mig att göra ett lass med piroger, supersmidigt att ha i frysen när man inte har någon annan matlåda till hands. Jag gjorde två olika fyllningar, men fick tydligen bara med bild på den ena. Båda innehåller köttfärs, den ena köttförs, purjolök och rökt skinka och den andra köttfärs kryddad med fajita-kryddmix.

Något recept kan jag ärligt talat inte bjuda på här, mitt minne sträcker sig inte så långt tillbaka. Men pirogdegen är en helt vanlig pirogdeg som står med i de flesta kokböcker. Och köttfärs kan väl alla laga!? Just det! Jag bytte ut ca 3 dl av det vanliga vetemjölet i degen till dinkelmjöl. (se där, ibland är minnet med mig)